Valongo produz a farinha do futuro
Por Ana Maria Cordeiro ~ Redação / Jornal Razão.
Ora-pro-nobis e Tupinambor conquistam o Brasil
Talvez você não saiba, mas doenças comuns nos dias de hoje podem ser combatidas com o uso continuo de duas ervas que estão conquistando a região. O Tupinambor e o Ora-Pro-Nobis.
A farinha do Ora-Pro-Nobis, por exemplo, quando usada de forma regular pode combater a anemia, diarréia, agir como antiinflamatório, expectorante e é benéfico para a elasticidade da pele.
Dona Noeli Pinheiro e o marido Edemir Martinhago, saíram de Rancho Queimado, no início da Serra que leva ao Planalto Catarinense, e se mudaram para o sítio que possuem há 28 anos no Sertão do Valongo, em Porto Belo. A decisão veio depois da aposentadoria do Engenheiro Ambiental.
Acostumada a trabalhar fora, Noeli demorou a se habituar com a vida parada. Matriculou-se no curso de Plantas Bioativas, oferecido pela Epagri e a correria começou. No curso, a enfermeira conheceu o Tupinambor e o Ora-Pro-Nobis. Amante da alimentação nutracêutica, aquela que é capaz de nutrir e auxiliar na prevenção de doenças, resolveu conhecer mais a fundo as qualidades das ervas.
“Foi preciso estudar para saber como fazer. Recebi apoio da Epagri aqui do município e fiquei feliz quando vi que o resultado foi positivo”, diz Noeli.
O Tupinambor é capaz de regular o sistema digestivo e combater a obesidade. O Ora-Pro-Nobis garante até 25% de proteína a partir da ingestão de suas folhas.
Dona Noeli Pinheiro mostrando a farinha de Tupinambor
O abraço da comunidade
O Sertão do Valongo é conhecido por ser uma das únicas comunidades quilombolas ainda existentes em Santa Catarina. Inserir as ervas no dia a dia dos moradores não foi tarefa fácil. Somente após muita conversa, a comunidade abraçou a causa.
“As ervas complementaram a alimentação e aumentaram a qualidade de vida das pessoas”, comenta Noeli.
Uma das grandes conquistas desse trabalho foi a recuperação de uma criança anêmica, que fazia uso contínuo de ferro desde que nascera.
“Inserimos na alimentação diária da criança o Ora-Pro-Nobis e o Açafrão. Não foi mais preciso ingerir ferro”, diz a enfermeira.
O espaço da Flora Bioativas se tornou uma referência para a comunidade que procuram as ervas quando precisam. Outra conquista foi a inserção do Ora-Pro-Nobis na alimentação escolar do município de Porto Belo há aproximadamente dois anos.
A novidade foi a produção da farinha do Tupinambor e Ora-Pro-Nobis, que facilitou a inserção dos produtos nas refeições e abriu espaço no mercado. O sucesso da farinha acabou gerando renda, hoje, o Sítio Flora Bioativas possui clientes no Rio Grande do Sul, MG, SP, Cuiabá e Fortaleza. A meta agora é tornar-se conhecido na região onde moram.
“A ajuda financeira foi importante, mas a qualidade de vida que as ervas nos proporcionou valeu muito mais a pena”, diz a proprietária.
Além da mudança de vida da família, o empreendimento gerou emprego. Chiquinho, que é morador da comunidade, ajuda o casal na produção.
“Já estamos colocando a farinha em casas de produtos naturais. Costumo brincar que eu sei produzir e não vender, mas é preciso”, acrescenta Noeli.
O processo
Na produção da farinha não são utilizados produtos químicos, um exemplo são os girassóis inseridos no meio da plantação das ervas, para que as pragas fiquem afastadas das folhagens principais. Até o adubo é produzido na comunidade. O esterco de galinha, um dos principais quando se trata de lavoura, é comprado na própria comunidade.
A produção leva algum tempo, as folhas do Ora-pro-nobis são retiradas, passam por um processo de secagem na estufa e depois é moída para fazer o pó. Para a farinha de Tupinambor é utilizado o rizoma da planta (uma espécie de batata na raiz), que é retirado, cortado em lascas, seco e moído.
As visitas
Qualquer pessoa pode visitar o Sitio Flora Bioativas. O casal costuma receber excursões, estudantes e clientes.
O administrador de empresas Jared Karkuszewski tem 61 anos, e mora em Blumenau. Diz que conheceu o sítio Flora BioAtivas pela televisão há alguns anos. Ele e a esposa, Teresinha, de 59 anos estão usando a farinha.
Nos dias de hoje, Jared comenta que a maioria das doenças são consequência de uma alimentação errada. A predominância da química, os sabores e a coloração artificial tornam o alimento maléfico à saúde e as consequências podem ser graves.
“Minha esposa começou a ficar doente, colesterol, triglicerídeos e diabetes. O estado de saúde dela me levou a procurar alternativas, já que os remédios tradicionais não estavam resolvendo, além dos efeitos colaterais”, diz Jared.
O casal visitou o sítio há menos de um mês, conheceu a família de agricultores e pode se certificar da qualidade do produto.
“Compramos as farinhas de Tupinambor e Ora Pro Nobis. Usamos em sucos, sopas, iogurtes e em qualquer alimento normal, até no feijão com arroz”, diz.
Ainda não há como confirmar qualquer melhora, porém afirmam notar algo diferente no organismo. Novos exames serão feitos na mulher do empresário daqui a 90 dias para se certificar do resultado.
“Da minha parte, diz Jared, notei redução de volume de gorduras abdominais. Constatei o resultado bem depressa”.
Foram R$180 mil de investimentos até o Flora Bioativas chegar ao patamar que se encontra hoje, sendo reconhecido em todo o país.
Mas muita coisa ainda precisa ser feita, a meta agora é a construção da casa de produção, dentro dos padrões da Vigilância Sanitária.
Nossa reportagem experimentou o pão produzido a partir da farinha de Ora-Pro-Nobis
Pão Verde com Ora-Pro-Nóbis
Ingredientes:
50 g de fermento para pão
1/2 copo de água morna
1/2 copo de água fria
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
500 g de farinha de trigo (pode ir um pouco mais ou menos, dependendo do ponto da massa)
100 g de folhas ou farinha de ora-pro-nóbis
Preparo:
Dissolva o fermento juntamente com açúcar na água morna.
Misture em seguida os ovos, a margarina e o sal.
Reserve.
Coloque as folhas de ora-pro-nóbis no liquidificador e bata com a água fria.
Junte aos ingredientes reservados, adicionando a farinha até que a massa comece a soltar das mãos.
Sove bem e deixe descansar até que dobre de volume.
Divida a massa em dois pães e colocar novamente para crescer.
Leve para assar em forno já aquecido.
Entre em contato
Sítio Flora Bioativas
Noeli Pinheiro
(48) 9907-8073
